Об опасности мясных бульонов предупредил диетолог

Кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский рассказал, что мясные бульоны хорошо помогают организму восстановиться после операций и болезни, однако ежедневное их употребление может привести к проблемам со здоровьем.

Андрей Бобровский назвал три причины, по которым ежедневное употребление говяжьего или куриного бульона может быть опасным. По его словам, регулярное включение в рацион жирных мясных бульонов повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

«Доказано, что многие болезни цивилизации — атеросклероз, ишемическая болезнь, инфаркты, инсульты — связаны с постоянным употреблением насыщенных жирных кислот, то есть животных жиров. Одна из наиболее действенных рекомендаций — сокращение в рационе животных жиров, в том числе бульонов», — сказал Бобровский.

Врач отметил, что опасность заключается еще и в том, что заметить негативное воздействие насыщенных жирных кислот на организм можно слишком поздно, потому что атеросклероз развивается годами, никак не давая о себе знать.

Также, по словам специалиста, частое употребление мясного бульона может спровоцировать обострение некоторых хронических болезней.

«Жирный наваристый бульон может привести к приступу подагры, желчекаменной, мочекаменной болезни, к приступу панкреатита», — сказал врач.

По его словам, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление бульонов также рекомендуется избегать.

В качестве третьей причины в пользу редкого употребления наваристых бульонов диетолог отметил качество самого мяса. При выращивании птицы и скота современные фермеры используют большое количество антибиотиков и гормонов, и все эти ненужные организму вещества могут оказаться в бульоне.

«Лучше всего употреблять бульон второго или даже третьего отвара, там будет уже гораздо меньше вредных веществ», — посоветовал диетолог.

Бобровский подчеркнул, что его предостережения относятся именно к мясным бульонам. В меньшей степени они касаются бульонов из рыбы и совсем никакого отношения не имеют к овощным отварам.

Ранее врач назвал продукты, способные вызывать инсульт. По его словам, злоупотребление красным мясом, сыром и яйцами может привести к инсульту и тромбозам у людей старше 45 лет.


Истчочник: tengrinews.kz

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *